______ENTREES FROIDES :
______Pâté « maison » de gibier aux fruits secs, aromatisé au Calva. 09,70¤
______Carpaccio de blanc bleu et copeaux de foie gras, relevé aux arômes de truffes. 12,80¤
______Saumon fumé sur pain de coucou. 11,50¤
______Foie gras de canard au vin doux « recette maison » et duo de confits. 14,90¤
______ENTREES CHAUDES :
______Potage du marché. 04,00¤
______Crème de maredsous et toast gratiné de Val Dieu. 07,30¤
______Ris de veau panés à l'anglaise, soulignés de Mont Ry. 14,70¤
______Queues de cigales de mer sur lit de poireaux frits, saucées au beurre blanc. 19,40¤
______Cuisses de grenouilles poêlées ail et herbes fines. 09,70¤
______Scampi à la crème et pesto. 11,50¤
______PLATS DE RESISITANCES :
______POISSONS :
______Filets de truite de l' Ourthe à la julienne de légumes, gratinée. 12,80¤
______Filets de sole en Duglèrée traditionnelle. 16,30¤
______Médaillons de lotte sautés aux chanterelles à pieds jaunes. 18,10¤
______Bouillabaisse « spéciale » de l'Ourthe (création originale). 22,40 ¤
______VIANDES & VOLAILLES :
______Cuisse de lapin cuisinée à la bière « Féodale ».14,40¤
______Magret de canard rôti, sauce à l'orange et baies poivrées. 15,80¤
______Escalope de veau aubergine gratinée au fromage " le Durbuy ". 16,80¤
______Filet d'agneau en potée aux carottes sur une crème légère au basilic et romarin. 15,50¤
______Contre filet de b½uf aux chanterelles '' spéciale du chef ''. 17,60¤
______Steak de b½uf - aux champignons de Paris frais, à la crème. 14,90¤
-------------------------------- aux baies de poivre vert à la crème. 14,90¤
-------------------------------- nature. 14,00¤
______ SUGESTIONS :
______Filet de Marcassin et pomme foncée aux airelles saucé de poivrade. 18,90¤
______Rognon de veau braisé en Normande. 18,60¤
______Râble de lapin rôti au miel, saucé d'une Espagnole de base. 16,80¤
______ POUR LES PLUS PETITS :
______ENTREES :
______Potage du jour. 2,00¤
______Cuisses de grenouilles à l'ail (4 pièces). 5,80¤
______Croquette de fromage. 3,00¤
______PIECES:
______Cuisse de poulet compote de pomme. 6,50¤
______Boulette maison tombée d'oignons au ketchup. 6,50¤
______Filet de truite aux légumes gratinés enfant. (1 filet) 7,80¤
______Spaghetti Bolognaise enfant. 5,00¤
______Croquettes de fromage (2pc) + frites. 6,00¤
______Pâté « maison » de gibier aux fruits secs, aromatisé au Calva. 09,70¤
______Carpaccio de blanc bleu et copeaux de foie gras, relevé aux arômes de truffes. 12,80¤
______Saumon fumé sur pain de coucou. 11,50¤
______Foie gras de canard au vin doux « recette maison » et duo de confits. 14,90¤
______ENTREES CHAUDES :
______Potage du marché. 04,00¤
______Crème de maredsous et toast gratiné de Val Dieu. 07,30¤
______Ris de veau panés à l'anglaise, soulignés de Mont Ry. 14,70¤
______Queues de cigales de mer sur lit de poireaux frits, saucées au beurre blanc. 19,40¤
______Cuisses de grenouilles poêlées ail et herbes fines. 09,70¤
______Scampi à la crème et pesto. 11,50¤
______PLATS DE RESISITANCES :
______POISSONS :
______Filets de truite de l' Ourthe à la julienne de légumes, gratinée. 12,80¤
______Filets de sole en Duglèrée traditionnelle. 16,30¤
______Médaillons de lotte sautés aux chanterelles à pieds jaunes. 18,10¤
______Bouillabaisse « spéciale » de l'Ourthe (création originale). 22,40 ¤
______VIANDES & VOLAILLES :
______Cuisse de lapin cuisinée à la bière « Féodale ».14,40¤
______Magret de canard rôti, sauce à l'orange et baies poivrées. 15,80¤
______Escalope de veau aubergine gratinée au fromage " le Durbuy ". 16,80¤
______Filet d'agneau en potée aux carottes sur une crème légère au basilic et romarin. 15,50¤
______Contre filet de b½uf aux chanterelles '' spéciale du chef ''. 17,60¤
______Steak de b½uf - aux champignons de Paris frais, à la crème. 14,90¤
-------------------------------- aux baies de poivre vert à la crème. 14,90¤
-------------------------------- nature. 14,00¤
______ SUGESTIONS :
______Filet de Marcassin et pomme foncée aux airelles saucé de poivrade. 18,90¤
______Rognon de veau braisé en Normande. 18,60¤
______Râble de lapin rôti au miel, saucé d'une Espagnole de base. 16,80¤
______ POUR LES PLUS PETITS :
______ENTREES :
______Potage du jour. 2,00¤
______Cuisses de grenouilles à l'ail (4 pièces). 5,80¤
______Croquette de fromage. 3,00¤
______PIECES:
______Cuisse de poulet compote de pomme. 6,50¤
______Boulette maison tombée d'oignons au ketchup. 6,50¤
______Filet de truite aux légumes gratinés enfant. (1 filet) 7,80¤
______Spaghetti Bolognaise enfant. 5,00¤
______Croquettes de fromage (2pc) + frites. 6,00¤
